Gäste fragen manchmal, ob sich das Essen in acht Tagen wiederholt. Das ist unmöglich – denn der Zug wechselt etwa jeden zweiten Tag die Esskultur. Hier ist die Landkarte, die wir Gästen vor der Abfahrt auf Servietten skizzieren.
Tag 1–2: das Baskenland
Pintxos – kunstvolle Häppchen, die in San Sebastián jede Bar säumen, der Stadt mit mehr Michelin-Sternen pro Kopf als fast irgendwo sonst auf der Welt. Bestellen Sie Gilda, Txuleta und Seehecht in grüner Soße, dazu Txakoli aus unserem Getränkeratgeber.
Tag 3–5: Kantabrien und Asturien
Kantabrien steht für Sardellen aus Santoña und Sobaos; Asturien antwortet mit Fabada – dem mächtigen Eintopf aus Bohnen und Wurst –, fünfzig handwerklich hergestellten Käsesorten, angeführt vom blauen Cabrales, und aus der Höhe geworfenem Cidre. Dies ist der am meisten unterschätzte kulinarische Abschnitt Spaniens, und bei den Ausflügen wird entsprechend gegessen (wie die Mahlzeiten ablaufen).
Tag 6–8: Galicien
Der Atlantik übernimmt: Pulpo á feira (Oktopus mit Paprika und Olivenöl), Percebes, von wellenumtosten Felsen gesammelt, Jakobsmuscheln, die dem Jakobsweg ihr Symbol gaben, und Tarta de Santiago unter den Türmen der Kathedrale (Ratgeber zu Santiago).
Der rote Faden
Jede Region beharrt darauf, dass ihre Küche die beste Spaniens sei, und eine Woche lang dürfen Sie urteilen – der Routenführer zeigt, wo jede Spezialität zu finden ist. Schon hungrig? Hier finden Sie Termine und Preise.
